Historický statek Gottwaldówka, Kąty Bystrzycké

Takováto místa na mapě Polska, kde se zastavil čas (v dobrém slova smyslu), aby člověk hledal s lucernou. Protože už jen málokdo zná recepty a pamatuje si chuť dolnoslezských pochoutek jako begle, lehnické bomby, lądecká pečeně nebo pudink z podmáslí. Snižuje se také počet lidí, kteří věcí, co je to slezské nebe, nebo jaký koláč nemohl chybět během oslav mimořádně důležitých svátků v Dolním Slezsku. Paměť na ně, na jejich vůni a chuť, se dochovala a udržela v Gottwaldówce – w skanzenu ležícím v Kątech Bystrzyckých v Kladsku, jehož název pochází od jména bývalého hospodáře objektu.

Jde o příklad pro tento region typického statku z 19. století připomínajícího pevnost: budovy stojí na čtyřstranném půdorysu, vstupuje se do něj přes bránu zakončenou obloukem, zavíranou na pevné dřevěné veřeje (tzv. parádní veřeje), na druhé straně se nachází východ na pole a do lesa. Základní stavební materiál představují cihly, kámen a dřevo. Tento historický hospodářský komplex funguje jako turistická atrakce od roku 2003 a vede ho Renata Czaplińska s dcerou – Karinou Fuglińskou.

Statek – dnes zastávají úlohu skanzenu – vybízí k návštěvě nejen s ohledem na architekturu nebo zde pořádané četné kulturní události: např. výstavu slezských krajek, grafik Ericha Fuchse, soch Ewy Beyer-Formeli, přehlídku bolesławské keramiky a výstavu „Svatí zakletí ve skle“ prezentující soukromou sbírku devotních podmaleb na skle zhotovených na přelomu 18. a 19. století v sklářské huti v Lasówce v Kladsku. Nejen s ohledem na zde shromážděné četné památky hmotné kultury spojené s regionem: např. staré zemědělské stroje, postroje nebo vozy.

Nejčastěji tu sáhnou po knize „Grafschaft Glatzer Kochbuch” („Kuchařka kladského hrabství) s recepty dávných obyvatel Kladska. Protože tím, co do Gottwaldówky láká především, jsou workshopy pečení kváskového chleba pečeného ve staré chlebové peci a také možnost vyzkoušet dávné dolnoslezské speciality. Třeba zmíněné slezské nebe nebo koláč s posypkou – pokrmy zapsané na národní seznam regionálních produktů.